19.10.2021

* VÁNOCE 2021 *

Tatarák ze sivena, bramborový salát, avokádo
Brook trout tartar, potato salad, avocado

 

Zauzený jelení hřbet, jablka, svatojánské ořechy
Smoked Saddle of Venison, apple, pickled walnuts

 

Dýňový krém, kroketa z kachního masa, houbový kuba
Cream of Pumpkin Soup, duck croquette, baked barley with mushrooms

 

Telecí pečeně sous-vide, mrkvové pyré, topinambury, smrže
Sous-vide veal loin, carrot purée, jerusalem artichoke, morels

 

Čokoládový fondant, švestky, perník, tvaroh
Chocolate fondant, plum, gingerbread, curd

~ 2490 KČ ~