* VÁNOCE 2021 *
Tatarák ze sivena, bramborový salát, avokádo
Brook trout tartar, potato salad, avocado
Zauzený jelení hřbet, jablka, svatojánské ořechy
Smoked Saddle of Venison, apple, pickled walnuts
Dýňový krém, kroketa z kachního masa, houbový kuba
Cream of Pumpkin Soup, duck croquette, baked barley with mushrooms
Telecí pečeně sous-vide, mrkvové pyré, topinambury, smrže
Sous-vide veal loin, carrot purée, jerusalem artichoke, morels
Čokoládový fondant, švestky, perník, tvaroh
Chocolate fondant, plum, gingerbread, curd
~ 2490 KČ ~