Tasting menu
| * Menu Bohemia * |
| ~ 990 Kč ~ |
| Marinovaný pstruh, jablko, tvaroh a křen |
| Marinated trout, apple, curd and horseradish |
| Pošírované vejce, houby, uzené kachní prso, brambory a kopr |
| Poached egg, mushrooms, smoked duck breast, potatoes and dill |
| Variace z křepelky, kedlubnové zelí, dýně a nádivka |
| Quail breast suprême, kohlrabi, pumkin and stuffing |
| Tvarohové knedlíčky, švestky a omáčka z rumu |
| Curd dumplings, plum and spiced rum sauce |
| * Menu Exclusive * |
| ~ 2190 Kč ~ |
| Variace kaviáru Sturia, Crème fraîche, šalotka, vejce a bramborové bliny |
| Sturia – Caviar variation, Crème fraîche, shallot, egg and potato blini |
| Šneci po Burgundsku, bylinkový toust |
| Baked Burgundy snails, herb toasts |
| Grilovaný mořský vlk, zelenina ratatouille, rajčatová omáčka a bramborová kaše |
| Grilled sea bass, ratatouille, tomato sauce and potato purée |
| Hovězí steak, omáčka Château Escot , uzené brambory a černý lanýž |
| Beef steak, Château Escot sauce, smoked potatoes and black truffle |
| Variace evropských sýrů |
| Selection of European cheese |
| Pěna z tmavé čokolády Callebaut, višně a vanilková zmrzlina |
| Callebaut Dark Chocolate Mousse, cherries and vanilla ice cream |