Menu

PŘEDKRMY

TARTAR Z KRABA
TARTAR Z MODRÉHO KRABA, CITRUSY, RŮŽOVÝ PEPŘ, KAVIÁR STURIA – OSCIETRE
490 KČ

FOIE GRAS
FOIE GRAS PÂTÉ, REBARBORA, JABLKA KACHNÍ PRSA UZENÁ NA ŠVESTKOVÉM DŘEVĚ
510 KČ

HOVĚZÍ TATARÁK
TATARÁK Z BRAZILSKÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ, KROKETA Z MORKU, ČERNÝ LANÝŽ A SUŠENÁ RAJČATA
520 KČ

HUMŘÍ BISQUE
KRÉMOVÁ HUMŘÍ POLÉVKA, RESTOVANÝ MANGOLD, MUŠLE SVATÉHO JAKUBA
560 KČ

CHŘEST
POLÉVKA Z BÍLÉHO CHŘESTU, ŠPENÁTOVÉ ARANCINI, BYLINKOVÁ RICOTTA
390 KČ

VEJCE
VEJCE POŠÍROVANÉ NA „63°C“, KOPROVÝ KRÉM, BRAMBORY, ZELENINA
380 KČ

HUMR
HUMR SOTÝROVANÝ V BYLINKOVÉM MÁSLE, MLADÁ ZELENINA, MRKVOVÉ PYRÉ, ŠAFRÁNOVÁ OMÁČKA
650 KČ

HLAVNÍ CHODY

KACHNÍ DUO
KONFITOVANÉ KACHNÍ STEHNO, GRILOVANÉ PRSO, ČERVENÉ ZELÍ, DÝNĚ, RAKYTNÍK
620 KČ

RYBA DLE DENNÍ NABÍDKY
AKTUÁLNÍ NABÍDKU VÁM PŘEDSTAVÍ OBSLUHA RESTAURACE
760 KČ

PERLIČKA
SUPRÊME Z PERLIČKY, NÁDIVKA SE SMRŽI , TRIO Z CELERU, RESTOVANÝ ŠPENÁT
650 KČ

VEPŘOVÁ PENENKA
PANENSKÁ SVÍČKOVÁ V „SOUS-VIDE“, PYRÉ Z MLADÉHO HRÁŠKU BRAMBORY GRENAILLE, OMÁČKA CHIMICHURRI
560 KČ

TELECÍ HŘBET
POMALU PEČENÁ TELECÍ PEČENĚ, MRKVOVÉ PYRÉ, OMÁČKA S FOIE GRAS, MANGOLD
670 KČ

CHATEAUBRIAND
FLAMBOVANÁ HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ, GRILOVANÁ ZELENINA, PEPŘOVÁ OMÁČKA, (380g pro dvě osoby)
1790 KČ

HOUBOVÉ RIZOTO
RIZOTO SE SMRKOVÝMI HŘIBY, ČERSTVĚ STROUHANÝ LANÝŽ, PARMAZÁN
510 KČ

DEZERTY/DESSERTS

VARIACE EVROPSKÝCH SÝRŮ,
DOMÁCÍ MARMELÁDA, OŘECHOVÝ CHLÉB
390 KČ

 ČOKOLÁDOVÁ GANACHE
PĚNA Z ČOKOLÁDY VALRHONA,
MARAKUJA, CITRUSY
260 KČ

OPEČENÉ BRAMBOROVÉ ŠKUBÁNKY,
ŠLEHANÝ TVAROH, REBARBORA, MÁK
220 KČ

VANILKOVÉ CRÈME BRÛLÉE,
MALINOVÉ COULIS, VAFLE
240 KČ

JAHODY FLAMBOVANÉ GRAND MARNIER,
VANILKOVÉ CRÈME CHANTILLY
440 KČ

 CITRONOVÝ SORBET S VODKOU BELUGA
190 KČ