Menu

* PŘEDKRM - STARTER *

Hovězí tartar, marinovaná hruška v Calvadosu, černý lanýž a majonéza

Beef tartar, pears with Calvados, black truffle and mayonnaise

~ 360 Kč ~

Marinovaný pstruh, jablko, tvaroh a křen

Marinated trout, apple, curd and horseradish

~ 290 Kč ~

Humří koktejl, papaya, citrusy a bazalka

Lobster cocktail, papaya, citrus and basil

~ 550 Kč ~

Pošírované vejce, houby, uzené kachní prso, brambory a kopr

Poached egg, mushrooms, smoked duck breast, potatoes and dill

~ 290 Kč ~

Grilovaná kachní foie gras, hroznové víno, omáčka z portského vína a croissant

Grilled duck foie gras, grapes, port wine sauce and croissant

~ 450 Kč ~

Šneci po Burgundsku, bylinkový toust

Baked Burgundy snails, herb toasts

~ 290 Kč ~

Humří bisque, krevetová raviola, špenát a kaviár keta

Lobster bisque, shrimp ravioli, spinach and keta caviar

~ 520 Kč ~

* HLAVNÍ CHOD - MAIN COURSE *

Zeleninové ragú, lasagne a parmezánová espuma

Vegetable ragout, lasagne and parmesan espuma

~ 450 Kč ~

Grilovaný mořský vlk, zelenina ratatouille, rajčatová omáčka a bramborová kaše

Grilled sea bass, ratatouille, tomato sauce and potato purée

~ 590 Kč ~

Variace z křepelky, kedlubnové zelí, dýně a nádivka

Quail breast suprême, kohlrabi, pumkin and stuffing

~ 550 Kč ~

Flambovaný chateaubriand, omáčka Château Escot , uzené brambory a černý lanýž

380g pro dvě osoby

Flambéed Chateaubriand, Château Escot sauce, smoked potatoes and black truffle

380g for two people

~ 1190 Kč ~

Bramborové noky se špenátem, sýr Pecorino a černý lanýž

Potato gnocchi with spinach, Pecorino cheese and black truffle

~ 450 Kč ~

* DEZERT - DESSERT *

Flambované palačinky Crêpes Suzette

Crêpes Suzette Flambéed

~ 370 Kč ~

Pěna z čokolády Callebaut, višně a vanilková zmrzlina

Callebaut Dark Chocolate Mousse, cherries and vanilla ice cream

~ 190 Kč ~

Tvarohové knedlíčky, švestky a omáčka z rumu

Curd dumplings, plum and spiced rum sauce

~ 190 Kč ~

Variace evropských sýrů

Selection of European cheese

~ 290 Kč ~