Menu
Předkrmy
Parfait z lesních hub
460 KčBrusinky, lískový ořech, šalotka
Modrý krab
590 KčJablko, hrozen, citrusy
Terina foie gras
610 KčNakládané třešně, pistácie, máslová brioška
Krém z pečené dýně
460 KčTortellini se sýrem grana padano, dýňová semínka, dýňový olej
Humří bisque
590 KčPošírovaný humr, crème fraîche, estragon
Šneci po pražsku
510 KčCeler, kaviár sturia, drůbeží velouté
Konfitovaný žloutek
480 KčKapusta, kaštany, černý lanýž, madeira jus
Uzený pstruh
490 KčBramborák, kedlubna, křen
Hlavní chody
Lanýžové rizoto
690 KčHouby, sýr comté, lanýže
Ryba dle denní nabídky
890 KčAktuální nabídku vám představí obsluha restaurace
Vepřová kotleta
650 KčBramborová placka, pečené jablko, kysané zelí, kmínový jus
Jelení hřbet
760 KčHruškové pyré, černý rybíz, jelení salsiccia
Konfitované kachní stehno
690 KčČočkový cassoulet, foie gras, kořenová zelenina, rakytník
Argentinské krevety
690 KčKvěták, šafránová emulze, citron
Flambovaný chateaubriand
1990 KčLyonské brambory la ratte, zelenina, pepřová omáčka
380g pro dvě osoby
Doporučujeme k hlavnímu chodu
Trhaný salát se sušenými rajčaty
350 KčCitrusový dresink
Grilovaná sezónní zelenina
390 Kč
Dezerty
Variace evropských sýrů
450 KčCitronový sorbet s becherovkou
310 KčDukátové buchtičky
360 KčVanilka, rum, rozinky
Čokoládová ganache
380 KčPomeranč, grand marnier
Flambovaný ananas
510 KčPasion fruit, kokos, vanilka
SILVESTROVSKÉ MENU
SILVESTROVSKÉ MENU 2026
4990 Kč
KANAPKY PŘI PŘÍCHODU
PARMAZÁNOVÁ TARTALETKA, LANÝŽ, PAŽITKA KACHNÍ PARFAIT, VIŠEŇ, PISTÁCIE, BRIOŠKA UZENÝ PSTRUH, BRAMBORA, KOPR, CITRON
AMUSE-BOUCHE
GILLARDEAU OYSTER, OKURKA
TELECÍ TATARÁK
KAVIÁR STURIA, CRÈME FRAÎCHE, PAŽITKA, KŘUPAVÝ KOŠÍČEK
POŠÍROVANÝ HUMR
FÍK, ČEKANKOVÉ RAGÚ, CHAMPAGNE BEURRE BLANC
PEČENÁ KŘEPELKA
KAŠTANY, HROZNY, BRAMBOROVÉ NOKY, ARMAGNAC JUS
MANDARINKOVÝ SORBET S CHAMPAGNE
PISTÁCIE MALINA, BÍLÁ ČOKOLÁDA, VANILKA
PŮLNOČNÍ PŘÍPITEK S CHAMPAGNE
Vánoční menu
VÁNOČNÍ MENU — 24. PROSINCE 2026
3900 Kč
GOUGÈRE
ŠNEČÍ PARFAIT, SÝR COMTÉ, PETRŽEL
UZENÝ ÚHOŘ
BRAMBORY, JABLKO, KŘEN, KOPR
CIBULOVÉ CONSOMMÉ
SÝR COMTÉ, VÁNOČKA, TYMIÁN
JESETER
BRAMBOROVÝ FONDANT, KYSANÉ ZELÍ, HOŘČIČNÁ OMÁČKA BEURRE BLANC
PERLIČKA
KAŠTANOVÁ NÁDIVKA, PASTINÁK, BRUSINKY, DRŮBEŽÍ JUS
BRAMBOROVÉ TAŠTIČKY, POVIDLA, MÁK, HNĚDÉ MÁSLO, VAJEČNÝ KOŇAK