Degustační menu

MENU BOHEMIA

1690 KČ

ŠNECI PO PRAŽSKU,
CELEROVÉ PYRÉ, ŠPENÁT, KAVIÁR STURIA – OSCIETRA
*
POLÉVKA Z KYSANÉHO ZELÍ, BRAMBOROVÝ KONFIT,
CIBULOVÁ MARMELÁDA S PORTSKÝM VÍNEM, SMRŽE
*
VEPŘOVÁ PEČENĚ V „SOUS-VIDE“,
MRKVOVÉ PYRÉ, KROUPOVÉ ARANCINI, SALSICCIA
*
MEDOVNÍK, OŘECHOVÝ KRÉM, ZMRZLINA

MENU EXCLUSIVE

2990 KČ

TARTAR Z MODRÉHO KRABA, CITRUSY,
RŮŽOVÝ PEPŘ, KAVIÁR STURIA – OSCIETRA
*

UZENÉ KACHNÍ PRSO, PATÉ FOIE GRAS S GRAND MARNIER,
POMERANČOVÝ KONFIT S VANILKOU
*

HUMŘÍ BISQUE, HRÁŠKOVÉ PYRÉ,
GRILOVANÁ LANGUSTINA, CRÈME FRAÎCHE
 *

GRILOVANÝ HŘBET Z DAŇKA,
ČERNÝ KOŘEN, MANGOLD, ČERNÝ LANÝŽ
*

VARIACE EVROPSKÝCH SÝRŮ,
DOMÁCÍ MARMELÁDA, ROZINKOVÝ CHLÉB
*

CRÊPES SUZETTE S GRAND MARNIER