Degustační menu

MENU BOHEMIA

1690 KČ

HOVĚZÍ TATARÁK,
UZENÝ KONFITOVANÝ ŽLOUTEK, SMAŽENÉ BRAMBORY LA RATTE

PEČENÁ ČERVENÁ ŘEPA,
MOUSSE Z KOZÍHO SÝRA, SALÁT Z FENYKLU A CITRUSŮ

KONFITOVANÉ KACHNÍ STEHNO,
GRILOVANÁ FOIE GRAS, ČOČKOVÝ CASSOULET, ZELENINA, RAKYTNÍK

MEDOVNÍK, OŘECHOVÝ KRÉM, ZMRZLINA

2990 KČ

TERINA FOIE GRAS,
UZENÁ KACHNÍ PRSA, REBARBORA, MALINOVÉ COULIS

KREVETY V KATAIFI,
SALÁT Z MANGA, PYRÉ Z YUZU, MARAKUJA

HUMŘÍ BISQUE, HRÁŠKOVÉ PYRÉ, CHŘEST, CRÈME FRAÎCHE, KAVIÁR KETA

JEHNĚČÍ HŘBET,
HRÁŠKOVÉ PYRÉ, ZELENINOVÉ MILLE – FEUILLE, OMÁČKA CHIMICHURRI

VARIACE EVROPSKÝCH SÝRŮ,
DOMÁCÍ MARMELÁDA, OVOCNÁ BRIOŠKA

„KIR ROYAL“ SORBET SE CHAMPAGNE