Silvestrovské menu
New Year’s Eve menu
Gratinovaná ústřice “fine de claire”, špenát, holandská omáčka
Gratinated oysters “fine de claire”, spinach, hollandaise sauce
Terina z kachních jater foie gras, kachní pršut, lesní ovoce,čokoládové brownies
Terrine of foie gras, duck prosciutto, forest fruit, chocolate brownies
Zvěřinový krém, kaštany, lanýže
Creamy soup with venison, chestnuts, truffle
Mořský ďas v pancette, lišky, beurre blanc
Monkfish wrapped in pancetta, chanterelle, beurre blanc
Hovězí steak, bramborové pyré, dýně, omáčka foie gras
Beef steak, potato purée, pumpkin, foie gras sauce
Sabayone s lesním ovocem, mandle
Sabayone with forest fruit, almond
Půlnoční přípitek champagne
Midnight toast of champagne
~ 4600KČ ~