20.09.2022

Silvestrovské menu
New Year’s Eve menu

Gratinovaná ústřice “fine de claire”, špenát, holandská omáčka
Gratinated oysters “fine de claire”, spinach, hollandaise sauce

 

Terina z kachních jater foie gras, kachní pršut, lesní ovoce,čokoládové brownies
Terrine of foie gras, duck prosciutto, forest fruit, chocolate brownies

 

Zvěřinový krém, kaštany, lanýže
Creamy soup with venison, chestnuts, truffle

 

Mořský ďas v pancette, lišky, beurre blanc
Monkfish wrapped in pancetta, chanterelle, beurre blanc

 

Hovězí steak, bramborové pyré, dýně, omáčka foie gras
Beef steak, potato purée, pumpkin, foie gras sauce

Sabayone s lesním ovocem, mandle
Sabayone with forest fruit, almond

 

Půlnoční přípitek champagne
Midnight toast of champagne

 

~ 4600KČ ~