Skupinové menu

• OBĚDOVÉ MENU I •
• LUNCH MENU I •

DRŮBEŽÍ CONSOMMÉ, ZELENINA JULIENNE, FRITÁTOVÉ NUDLE
POULTRY CONSOMMÉ, JULIENNE VEGETABLES AND FRIED NOODLE
*
DUŠENÁ VEPŘOVÁ LÍČKA, SLANINOVÝ KNEDLÍK A SEZÓNNÍ HOUBY
BRAISED PORK CHEEKS, BACON DUMPLING AND SEASONAL MUSHROOMS
*
JABLEČNÝ ZÁVIN S VIŠNĚMI
APPLE STRUDEL WITH CHERRIES
~ 990 Kč ~

• OBĚDOVÉ MENU II •
• LUNCH MENU II •

SMAŽENÁ KROKETA Z VEPŘOVÉ PLECE, RAJČATOVÁ SALSA
DEEP FRIED PORK CROQUETTE, TOMATO SALSA
*
GALANTINA Z KUŘETE, BRAMBOROVÉ PYRÉ, ŠPENÁT
CHICKEN GALANTINE, POTATO PURÉE AND SPINACH
*
TVAROHOVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ OVOCEM
FRUIT-FILLED CURD DUMPLINGS
~ 1090 Kč ~

• OBĚDOVÉ MENU III •
• LUNCH MENU III •

HOVĚZÍ PASTÝŘSKÝ KOLÁČ PARMAZÁN, NAKLÁDANÁ ZELENINA
BEEF SHEPHERD’S PIE AND PICKLED VEGETABLES
*
FILET ZE PSTRUHA, ZELENINA RATATOUILLE A FREGOLA SARDA
TROUT FILLET, RATATOUILLE VEGETABLES AND FREGOLA SARDA
*
CRÈME BRÛLÉE
CRÈME BRÛLÉE
~ 1190 Kč ~

• VEČERNÍ MENU I •
• EVENING MENU I •

ZAUZENÝ PSTRUH, CARPACCIO Z KEDLUBNY, TVAROH A KOPR
MARINATED TROUT, KOHLRABI CARPACCIO, CURD AND DILL
*
BRAMBOROVÁ POLÉVKA, ŠUMAVSKÉ HOUBY, ZELENINA
POTATO AND PORCINI MUSHROOMS SOUP
*
KACHNÍ PRSO, ČERVENÉ ZELÍ, CHLEBOVÝ KNEDLÍK
GRILLED DUCK BREAST, RED CABBAGE, DUMPLINGS
*
TVAROHOVÝ KOLÁČ, VIŠNĚ
CHEESECAKE WITH CHERRIES
~ 1590 Kč ~

• VEČERNÍ MENU II •
• EVENING MENU II •

TUŇÁKOVÝ TARTAR, AVOKÁDO, LESNÍ OVOCE, CAVIÁR STURIA
TUNA TARTAR, AVOCADO, FOREST FRUIT, CAVIAR STURIA
*
„CHEF TRIO“ Z CELERU A KONFITOVANÝ ŽLOUTEK
„CHEF TRIO“ OF CELERY AND CONFIT EGG YOLK
*
VARIACE Z KŘEPELKY, MÁSLOVÉ NOKY, KAŠTANY, JEŘABINY
QUAIL VARIATION, GNOCCHI, CHESTNUT, ROWANBERRIES
*
MOŘSKÝ VLK, DÝNĚ, BROKOLICE, GRATINOVANÉ BRAMBORY
SEA BASS, PUMPKIN, BROCCOLI, GRATINATED POTATOES
*
MAKOVÝ FONDANT, TVAROH, ŠVESTKY
POPPY SEED FONDANT, CURD, PLUM
~ 1990 Kč ~

• VEČERNÍ MENU III •
• EVENING MENU III •

ZAUZENÝ HOVĚZÍ TARTAR, KŘEPELČÍ VEJCE, HOUBY
SMOKED BEEF TARTAR, QUAIL EGG, MUSHROOMS
*
HUMŘÍ BISQUE, MUŠLE SVATÉHO JAKUBA
LOBSTER BISQUE, COQUILLES SAINT-JACQUES
*
FILET Z KAMBALY, GRILOVANÁ ZELENINA, ŠPENÁT A ŠAFRÁNOVÁ OMÁČKA
TURBOT FILLET, GRILLED VEGETABLES, SPINACH, SAFFRON SAUCE
*
TELECÍ „TOURNEDOS ROSSINI“, BRAMBOROVÉ PYRÉ, LANÝŽE A KOŇAKOVÁ OMÁČKA
VEAL ‚TOURNEDOS ROSSINI‘, POTATO PURÉE, TRUFFLES AND COGNAC SAUCE
*
LESNÍ OVOCE V SABAYJONU
FOREST FRUIT IN SABAYON
~ 2490 Kč ~