31. 12. 2024
ÚSTŘICE GILLARDEAU, JABLKA GRANNY SMITH
GILLARDEAU OYSTERS, GRANNY SMITH APPLE
***
CEVICHE Z MOŘSKÉHO VLKA, AVOKÁDOVÝ KRÉM, FENYKLOVÝ SALÁT, CITRUSY
SEA BASS CEVICHE, CREAM OF AVOCADO SOUP, FENNEL SALAD, CITRUS
***
GRILOVANÁ FOIE GRAS, LESNÍ OVOCE, KOŇAKOVÁ OMÁČKA
GRILLED FOIE GRAS, FOREST FRUIT, COGNAC SAUCE
***
BISQUE Z ŘÍČNÍCH RAKŮ, CRÈME FRAÎCHE, KAVIÁR STURIA CRAWFISH BISQUE, CRÈME FRAÎCHE, CAVIAR STURIA
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ WELLINGTON, LANÝŽOVÉ BRAMBOROVÉ PYRÉ, OMÁČKA CHÂTEAU ESCOT
BEEF SIRLOIN WELLINGTON, TRUFFLED POTATO PURÉE, CHÂTEAU ESCOT SAUCE
VARIACE FRANCOUZSKÝCH SÝRŮ, LANÝŽOVÝ MED, BRIOŠKA
SELECTION OF FRENCH CHEESE, TRUFFLED HONEY, BRIOCHE
***
GANACHE Z BÍLE ČOKOLÁDY, POMERANČE, GRAND MARNIER
WHITE CHOCOLATE GANACHE, ORANGE, GRAND MARNIER
***
PŮLNOČNÍ PŘÍPITEK S CHAMPAGNE
MIDNIGHT TOAST OF CHAMPAGNE
4900 KČ